அதிகம் கெட்டியாகும் மற்றும் அதிகம் நுரைக்கும் முட்டை வெள்ளைப் பொடிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்:

அதிக ஜெல் ஆகும் மற்றும் அதிக நுரைக்கும் முட்டை வெள்ளைப் பொடிகளுக்கு இடையேயான முதன்மை வேறுபாடுகள் அவற்றின் முக்கிய செயல்பாடுகள், பதப்படுத்தும் முறைகள் மற்றும் பயன்பாட்டுச் சூழல்களில் அமைந்துள்ளன: அதிக ஜெல் ஆகும் வகை ஜெல் ஆவதற்கும் நெகிழ்ச்சிக்கும் முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது, அதே சமயம் அதிக நுரைக்கும் வகை நுரைத்தல் மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது.

1. இறைச்சி மற்றும் சுரிமிப் பொருட்கள்: ஹாம், பதப்படுத்தப்பட்ட சாசேஜ்கள் மற்றும் மீன் உருண்டைகளின் உறுதித்தன்மையை அதிகரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. பேக்கரி மற்றும் பாஸ்தா பொருட்கள்: நூடுல்ஸ் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் தரத்தை மேம்படுத்தும் பொருளாகச் செயல்படுகிறது.

3. மிட்டாய் வகைகள்: குறிப்பிட்ட ஜெல்லி போன்ற அமைப்புகள் தேவைப்படும் கம்மிகள் அல்லது நிரப்பிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.